APIO, DEPURADOR Y RE MINERALIZADOR POR EXCELENCIA!!!
El Apio es un vegetal de apariencia lustrosa, tallo grueso, crujientes y de color verde claro. Este vegetal presenta un alto contenido en agua, sales minerales y vitaminas y debido a su gran cantidad de nutrientes y bajo nivel calórico depura, nutre y no engorda.
Es muy rico en potasio que compensa y equilibra la cantidad en sodio en el organismo. Además tiene un sabor muy particular, este sabor junto a sus propiedades estomacales justifica que deba formar parte de las ensaladas. Un buen plato de apio fresco combinado con algunos vegetales abrirá el apetito, ayudara a realizar la digestión al incrementar los jugos intestinales y expulsará los gases sobrantes.
El apio resulta saludable y refrescante por su contenido en agua, sales minerales y vitaminas diversas. La mayoría de propiedades dietéticas y terapéuticas que se atribuyen al apio se deben a su aceite esencial, que contiene, entre otros compuestos, apiol, limoneno, psoralenos o apiina. Éste último abunda más en las hojas y es responsable del olor característico del apio.
El potasio, muy presente en el apio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Además, interviene en el equilibrio acuoso dentro y fuera de la célula.
Al ser un vegetal de mínimo valor calórico, es un alimento muy recomendable para dietas de adelgazamiento. Se puede incluir en las ensaladas, en forma de crema o como ingrediente de estofados elaborados con poco aceite. También se utilizar como aperitivo. Debido a la abundancia en fibra obliga a masticarlas bien y proporciona sensación de saciedad.El apio es reconocido por su papel benefactor de los riñones gracias a su propiedad de aumentar la diuresis (orina expulsada) . El apio es hipotensor debido al aceite esencial que contiene, éste ejerce un efecto dilatador sobre los vasos renales y de esta manera se favorece la eliminación de agua y de sustancias tóxicas por la orina.
Es por estas propiedades que el apio resulta un magnífico depurativo para el organismo, eficaz contra la hiperuricemia, la gota, afecciones articulares o diversos reumatismos, al eliminar sustancias de desecho con la orina, como el ácido úrico y la urea.
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